Karakteristika:Denne sort er en hybrid mellem Mundo Novo og Caturra, og er yderst resistent overfor vejrforholdene som kaffetræer møder i store højder.
Den stammer fra Brasilien, men findes nu bredt i Mellemamerika. Både de gule og røde stammer demonstrerer høj surhedsgrad.
Smagsnoter: Mandler, Citrus, Sød, Appelsin, Velbalanceret, Lys, Limabønne, Grapefrugt.
Grohøjde: 1.500 – 1550 m / 5.000 – 5.085 fod.
Stor indflydelse fra mikroklima: Faldende kold og fugtig luft fra Sierra de Las Minas bjergkæden, og varme stigende vinde fra floden Motaguas dal.
Årlig regnfald: 1.500 til 2.000 mm / 60 – 79 tommer.
Gennemsnits temperature: 2 – 28 grader C / 35,6 – 82,4 grader F.
Tørringsproces: Kaffetørrer maskine.
Skygge type: Inga.
Høste sæson: Januar – april/maj.
Karakteristika: Denne kaffeplante har mellem til smalle blade, hvor de nye blade vokser ud med en lys bronze farve.
Smagsnoter: Mandler, Citrus, Appelsin, Velbalanceret, Æble, Sød.
Grohøjde: 1.400 – 1.500 m / 4.500 – 5.000 fod.
Stor indflydelse fra mikroklima: Faldende kold og fugtig luft fra Sierra de Las Minas bjergkæden, og varme stigende vinde fra floden Motaguas dal.
Årlig regnfald: 1.500 til 2.000 mm / 60 – 79 tommer.
Gennemsnits temperature: 2 – 28 grader C / 35,6 – 82,4 grader F.
Tørringsproces: Kaffetørrer maskine.
Skygge type: Inga.
Høste sæson: Januar – april/maj.
Egenskaber: Gesha-planten har selv en høj vækst og kendetegnes ved sin ovale bønne-struktur, duften af kraftig blomstret parfume og de forlængede blade. Planten kan tåle ekstremt koldt vejr.
Noter: Melon, abrikos, fersken og jasmin. Citronsyre og silkeblød krop.
Højde: 1.450 – 1.600 m / 4.600 – 5.100 fod.
Hovedpåvirkning af mikroklima: Nedstigende kold og fugtig luft fra bjergkæden Sierra de Las Minas og varme stigende vinde fra Motagua-flodens dal.
Årlig nedbør: 1.500 til 2.000 mm / 60 – 79 tommer.
Gennemsnitstemperatur: 2-28 grader C / 35,6 – 82,4 grader F.
Tørreproces: Afrikanske seng.
Skyggetype: Chalum og Fyrretræ.
Høsttidspunkt: Februar – Maj.
Karakteristika: Denne kaffeplante har en kompakt struktur og den har grønne skud. Den er en naturlig mutation af Bourbon, veladapteret til store højder og tolerant overfor kraftige vinde. Villa Sarchí er muligvis mest kendt som én del af ”Sarchimor” kaffegruppen.
Smagsnoter: Chokolade, Grøn æble, Velbalanceret, mandler.
Grohøjde: 1.500 – 1.550 m / 5.000 – 5.085 fod.
Stor indflydelse fra mikroklima: Faldende kold og fugtig luft fra Sierra de Las Minas bjergkæden, og varme stigende vinde fra floden Motaguas dal.
Årlig regnfald: 1.500 til 2.000 mm / 60 – 79 tommer.
Gennemsnits temperature: 2-28 degrees C / 35.6 – 82.4 degrees F.
Tørringsproces: Kaffetørrer maskine.
Skygge type: Inga.
Høste sæson: Januar – april/maj.
Karakteristika: Kaffeplanten er meget høj, den har store blade, store stængler og en bronzefarvet bladspids. Den har en rigtig god kop kvalitet, men den har et lavt afkast og er modtagelig for rust.
Smagsnoter: Floral, citrus, lime, parfumeret, stabil, rød æble.
Grohøjde: 1.600 – 1.700 m / 5.250 – 5.400 fod.
Stor indflydelse fra mikroklima: Faldende kold og fugtig luft fra Sierra de Las Minas bjergkæden, og varme stigende vinde fra floden Motaguas dal.
Årlig regnfald: 1.500 til 2.000 mm / 60 – 79 tommer.
Gennemsnits temperature: 0 – 24 grader C / 32– 75,2 grader F.
Tørringsproces: Kaffetørrer maskine.
Skygge type: Inga.
Høste sæson: Februar – maj.
Karakteristika: Pacamara er resultatet af krydningen mellem Maragogype ( Kæmpe korn fundet i Brasilien) og Pacas ( en mindre mutation a Bourbon fundet i El Salvador). Det er en meget prestigefyldt varietet af kaffe, ikke kun for dens størrelse, men også for dens kvalitet i kop. Kaffeplanten er høj, med en grøn eller bronzefarvet bladspids og en meget stor kaffebønne.
Smagsnoter: Frugt, lime, sød, saftig.
Grohøjde: 1.600 – 1.700 m / 5.250 – 5.400 fod.
Stor indflydelse fra mikroklima: Faldende kold og fugtig luft fra Sierra de Las Minas bjergkæden, og varme stigende vinde fra floden Motaguas dal.
Årlig regnfald: 1.500 til 2.000 mm / 60 – 79 tommer.
Gennemsnits temperature: 0 – 24 grader C / 32– 75,2 grader F.
Tørringsproces: Kaffetørrer maskine.
Skygge type: Inga.
Høste sæson: Februar – maj.
Karakteristika: Det er en naturlig mutation, der fandt sted på farmen, mellem Maragogype og Catuaí. Kaffplanten byder på store kaffebønner, ser høj og robust ud, og det har grene der trækker til jorden, så Pedro Fernández kaldte den “Kimono”, da den giver indtryk af at være en kvindelig silhuet, der bærer en kimono.
Smagsnoter: Aciditet: sukker, bær, karamel, chokolade, tørrede frugter, granadilla, lime, honning, vanilje.
Grohøjde: 1.500 – 1600 m / 4,950– 5.250 fod.
Stor indflydelse fra mikroklima: Faldende kold og fugtig luft fra Sierra de Las Minas bjergkæden, og varme stigende vinde fra floden Motaguas dal.
Årlig regnfald: 1.500 til 2.000 mm / 60 – 79 tommer.
Gennemsnits temperature: 2 – 28 grader C / 35,6 – 82,4 grader F.
Til markedet i Danmark har vi skabt en blanding af forskellige kaffesorter produceret i La Serrania (Catuai, Villa Sarchi, Caturra, K7 og Murta) for at imødekomme de høje kvalitetskrav, der kræves af det skandinaviske marked. Dette produkt kan købes hos Bentax på www.homebarista.dk ,eller i Bodenhoff Bager butikker https://www.bodenhoffs.dk/finsensvej/.
